Material:
2 55-Gallone-Ölfässer (grosse Ölfässer) frei von Öl, Fett und Schmutz
6 Ofenrohrteile davon ein Winkelrohr; alternativ 6 Tonrohre davon eines wieder als Winkelröhre
2· oder 3 Stahlstangen, die länger sind als der Durchmesser der Ölfässer
1 Blech, dass als Deckel für ein Fass dienen kann
1 Holzdeckel in der gleichen Größe wie das zuvorige Blech
1 Räucherofenthermometer
2 Griffe
Bauanleitung:
Zuerst befreit man mit Hilfe einer Flex oder Stichsäge die Deckel der beiden Fässer. In den Boden des ersten Fasses wird nun ein Loch gesägt, so dass das Winkelrohr an den Boden geschlossen werden kann. In die obere Kannte des Fasser werden je nach Anzahl der später Benutzten Einhängestangen entsprechen Einkerbungen geschlitzt, in die später die Metallstangen eingelegt werden. Alternativ kann man die Stangen auch einschweißen, jedoch legt man dann die maximale Größe des Räuchergutes fest.
In das zweite Fass wird lediglich im oberen Drittel ein Loch geschnitten an das wiederum ein Ofenrohr angeschlossen werden kann. Dieses Fass wird die Brennkammer. Um das Fass später zu verschließen, wird aus dem Blech ein Deckel gefertigt. Das füttern des Feuers wird vereinfacht in dem man einen Griff oder eine Öse am Deckel befestigt(bevorzugt wird eine Öse für einen Greifstab, da der Deckel sehr heiß wird).
Der Holzdeckel wird ebenfalls mit einem Griff versehn. Weiterhin wird ein Loch als Rauchabzug in den Deckel gesägt und dein Loch gebohrt, mit dessen Hilfe das Thermometer an den Deckel angebracht wird.
Jetzt wird’s etwas schwerer denn die Grube für die Feuerbox und der Kanal die Ofenrohre muss gegraben werden. Ist das passiert werden die beiden Fässer mittels der Ofenrohre verbunden und in die Grube eingelassen.
Das wars dann auch schon der Ofen ist fertig.
Für das Räuchern von Fischsteaks oder Fleischstücken empfiehlt es sich einen Trägerost in das Räucherfass einzusetzen.
PS: die Fotos sind eine Variante aus Kanada
2 55-Gallone-Ölfässer (grosse Ölfässer) frei von Öl, Fett und Schmutz
6 Ofenrohrteile davon ein Winkelrohr; alternativ 6 Tonrohre davon eines wieder als Winkelröhre
2· oder 3 Stahlstangen, die länger sind als der Durchmesser der Ölfässer
1 Blech, dass als Deckel für ein Fass dienen kann
1 Holzdeckel in der gleichen Größe wie das zuvorige Blech
1 Räucherofenthermometer
2 Griffe
Bauanleitung:
Zuerst befreit man mit Hilfe einer Flex oder Stichsäge die Deckel der beiden Fässer. In den Boden des ersten Fasses wird nun ein Loch gesägt, so dass das Winkelrohr an den Boden geschlossen werden kann. In die obere Kannte des Fasser werden je nach Anzahl der später Benutzten Einhängestangen entsprechen Einkerbungen geschlitzt, in die später die Metallstangen eingelegt werden. Alternativ kann man die Stangen auch einschweißen, jedoch legt man dann die maximale Größe des Räuchergutes fest.
In das zweite Fass wird lediglich im oberen Drittel ein Loch geschnitten an das wiederum ein Ofenrohr angeschlossen werden kann. Dieses Fass wird die Brennkammer. Um das Fass später zu verschließen, wird aus dem Blech ein Deckel gefertigt. Das füttern des Feuers wird vereinfacht in dem man einen Griff oder eine Öse am Deckel befestigt(bevorzugt wird eine Öse für einen Greifstab, da der Deckel sehr heiß wird).
Der Holzdeckel wird ebenfalls mit einem Griff versehn. Weiterhin wird ein Loch als Rauchabzug in den Deckel gesägt und dein Loch gebohrt, mit dessen Hilfe das Thermometer an den Deckel angebracht wird.
Jetzt wird’s etwas schwerer denn die Grube für die Feuerbox und der Kanal die Ofenrohre muss gegraben werden. Ist das passiert werden die beiden Fässer mittels der Ofenrohre verbunden und in die Grube eingelassen.
Das wars dann auch schon der Ofen ist fertig.
Für das Räuchern von Fischsteaks oder Fleischstücken empfiehlt es sich einen Trägerost in das Räucherfass einzusetzen.
PS: die Fotos sind eine Variante aus Kanada
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